JobinFrance.com - CV: Directeur, manager, responsable

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Curriculum Vitaé

Veuillez trouver ci-joint mon CV sous forme de fichier, cliquez ici pour le visualiser.

  The Location: Suisse
  Category of Job: Restauration et Hôtellerie
  Job Type: Directeur, manager, responsable

  Availability, Mobility:

Disponibilité à 100 % sur Rhône Alpes et Suisse

  Work Experience:

2003 – 2008 Création et ouverture restaurant Auberge du Laurier à Chambéry
Gérant de la SARL.
Concept reposant sur le service midi, thématique à buffets et cuisine du marché.

2000 – 2005 Création et ouverture restaurant La Grange à Chambéry.
Gérant de la SARL.
Restauration typique savoyarde, cadre et ambiance chalet.

1997 – 2000 Adjoint au Directeur Responsable Produit et Ressources Humaines
Ouverture du restaurant Flunch à Chambéry Nord.
Mise en place de l’organisation opérationnelle et du schéma social (60-80 salariés).

1996 – 1997 Assistant de direction
Hôtel restaurant de charme Le Manoir à Aix -Les-Bains.
Etude de fréquentation et statistiques de clientèle.
Service et polyvalence sur l’ensemble des activités de l’hôtel restaurant.

1995/10 Service militaire
Cuisinier ) 7éme Bataillon des chasseurs Alpins à Bourg St Maurice.

1993 – 1995 Stagiaire Responsable de Rayon pour l’enseigne de sport Décathlon
Etude des ratios de vente et de la rentabilité des produits.
Mise en avant des 20/80 et des actions de l’entreprise.
Etude de chalandise, action de communication.
Actions commerciales pour dynamiser les ventes et fidéliser la clientèle.

1988 – 1992 Employé pendant les vacances scolaires et stagiaire.
Hôtels et Restaurants (de type commercial ou haut de gamme).
Service traiteur, cuisinier, pâtissier, réceptionniste, service de salle.

  Competences:

Gestionnaire de centres de profits.
Gestion des ressources humaines jusqu'à 80 salariés.
Gestion de l’économat et de la marge restaurant, planning des consommations.
Fidélisation de la clientèle et du personnel par des actions novatrices.
Développement du chiffre d’affaire par la mise en avant du produit et des compétences
Redressement et dynamisation de restaurant en difficultés.
Bonnes connaissances des méthodes HACCP.

Maîtrise de l’informatique et des moyens de communication

  Education/Level Attained:

1994 BTS Ecole supérieure de commerce Ecoris à Chambéry en alternance.

1992 BTH Hôtellerie et restauration à l’école hôtelière de Thonon-Les-Bains.

1990 BEP Option cuisinier école de Challes-Les-Eaux.

1988 CAP Option cuisinier école de Challes-Les-Eaux.

1987 BEPC Collège

  Letter of Motivation:

Madame, Monsieur,

Je vous fais part de ma candidature pour un poste à pourvoir en responsabilité dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration.

Je suis disponible immédiatement, sur la région Rhône Alpes et Suisse.

A la suite d'un premier contact je souhaite vous convaincre de mes motivations, à votre convenance, soit par courrier ou par entretien.

Veuillez agréer Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.

C.GILBERT

Nombre de Consultations: 497

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