JobinFrance.com - CV: Poste à Responsabilités, Direction


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Curriculum Vitaé

  The Location: France Alsace
  Category of Job: Restauration et Hôtellerie
  Job Type: Poste à Responsabilités, Direction

  Availability, Mobility:

Disponible début Octobre 2008
Mobile France
Rigoureux, Aimable, Souci du détail....

  Work Experience:

LE CURSUS PROFESSIONNEL

1996-1999 : Comfort Hôtel ***
Responsable Restauration
Gestion des services et séminaires
10 employés cuisine, salle, banquets + Stagiaires
70 couverts / service + 10 à 150 personnes séminaires et banquets
Ramonville Saint Agne (31)

1999-2001 : Pizza Hut Delivery
Assistant Manager puis Manager
Gestion du centre de profit vente à emporter et livraison
10 employés polyvalents et 2 Assistants
CA HT : 120000 € annuel
Toulouse (31)

2001-2003 : Croisette Beach Hôtel ****
Econome
Gestion des stocks et achats pour l’ensemble de Hôtel, Bar, Restaurant, Room service
Divers missions de qualité au sein de la restauration rapide et séminaires
Cannes (06)

2003-2006 : Louvre Hôtels (Campanile)
Assistant de direction, Sous Directeur, Directeur remplaçant
Gestion de l’ensemble des services (Cuisine, Salle, Réception, Hôtel, Comptabilité)
Moyenne de 10 à 15 employés
Ecully (69), Strasbourg (67), Pontarlier (25), Ferney-Voltaire (01), Saint Dizier (52)

2006- à ce jour : Restaurant Diable au Thym
Gérant propriétaire et cuisinier
2 employés salle et cuisine
Organisation de soirées à thème
CA HT : 130000 € annuel
Strasbourg (67)

Divers Extras et Stages : Manpower, Addeco, Pizzerias, Hôtels, Banquets, Restaurants traditionnels, Stages Angleterre, Caroline du Nord, Allemagne, Espagne

  Competences:

Professionnel de la Restauration
Compétences en service, cuisine, Réception
Gestion Hôtelière
Marketing
Organisations de soirées et manifestations

  Education/Level Attained:

CAP Cuisine (LTH Le Touquet)
CAP/BEP Service (LTH Le Touquet)
Brevet Technique Hôtelier mention AB(LTH Le Touquet)
Diplôme d’Ingénierie dans le cadre de manifestations exceptionnelles (Barcelone)
BTS Mercatique et gestion hôtelière (LTH Le Touquet)

  Letter of Motivation:

Madame, Monsieur ,

En raison de ma volonté de progresser dans le milieu de la restauration , je me permet de vous proposer ma candidature à un poste à responsabilités.

Lors de mes expériences professionnelles, j'ai pu apprécier une majorité des services de l'hôtellerie/ restauration et ce du Palace au Delivery. Tous mes postes m'ont apporté un maillon dans mes connaissances pratiques :

Formation du personnel restauration
Elaboration des devis
Organisations séminaires et banquets
Formation Echanson
Formation HACCP
Gestion des achats et ratios

Lors de mon expérience en tant que Manager/Delivery, j'ai pu mettre en valeur mes qualités relationnelles mais aussi mon aptitude à réagir rapidement devant tous les événements prévus et imprévues.
Durant mon poste au Grand Hôtel Mercure, j'ai réorganisé le système qualité de la restauration en chambre mais aussi des repas séminaires. J'avais la responsabilité du bar, de l'économat, des achats, du room-service ainsi que la mise en place et le suivi des manifestations ( Lancement européen des nouveaux scooters Honda, Salon de la voyance').

Lors de ma dernière expérience en qualité de Gérant propriétaire du restaurant Diable au Thym, j'ai pu apprécier complétement la dure tache de gérer un établissement qui plus est seul tout en travaillant comme chef de cuisine à l'intérieur de celui ci. Ceci m'a appris énormément concernant réellement les charges attribuées aux entreprises connues auparavant uniquement en théorie et parfois en pratique mais ceci à petite dose(En raison des délégations opérées dans les groupes hoteliers)

Je suis disponible pour mettre au profit de votre établissement ma rigueur dans le travail bien fait et ma volonté de satisfaire au maximum les désirs de mes clients.

Je reste à votre disposition pour de plus amples renseignements concernant ma motivation pour progresser dans cette voie.

Dans l'attente, veuillez croire Madame, Monsieur, en mes salutations distinguées.

Stephane Revel

Nombre de Consultations: 286

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